Cupim A.R.G — Carapreta
O cupim é a giba (corcova) das raças zebuínas, localizada na parte dianteira do boi, atrás do pescoço. Representa cerca de 3,29% do dianteiro e é uma carne macia, entremeada de gordura.
Da Carapreta. A gordura entremeada característica do cupim se desfaz no preparo lento, deixando a carne macia, suculenta e saborosa.
Ficha do produto
- Corte: cupim (giba do zebu)
- Localização: dianteiro, atrás do pescoço
- Marca: Carapreta
- Apresentação: peça congelada
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Pede preparo baixo e lento — assado na churrasqueira, no forno ou braseado — para que a gordura entremeada derreta e a carne fique macia ao ponto de desfiar.
Harmonização — o que beber
Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
Onde fica o cupim?
É a corcova das raças zebuínas, na parte dianteira do boi, atrás do pescoço.
Qual o melhor preparo?
Cocção lenta, para a gordura entremeada derreter e amaciar a carne.
Como o produto é entregue?
Entregue congelado, vendido por peça, com peso variável.
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