O primeiro corte exclusivo da linha Signature 481. Uma collab desenvolvida a partir da união entre o chef Shemuel Shoel (Nice To Meat U) e Marcelo Shimbo (fundador da 481).
Retirada dos cinco primeiros ossos da costela, essa peça apresenta maior concentração de carne, gordura em quantidade equilibrada e altura uniforme de ponta a ponta — características que facilitam o preparo e garantem um cozimento homogêneo.
A Costela do Dianteiro by NTMU é resultado de um processo cuidadoso, que começa na seleção da matéria-prima ainda na fazenda e segue até a transformação em peças perfeitas, proporcionando uma experiência inigualável com carne na brasa.
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