Wagyu Assado de Tira do Dianteiro — AltoParaíso
O Assado de Tira (asado de tira) é o corte das costelas dianteiras serradas em tiras, com os ossos no sentido transversal. Paixão nacional na Argentina e no Uruguai, é saboroso, suculento e de preparo rápido e fácil na grelha.
A especialidade do Wagyu
O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como se funde a temperatura relativamente baixa, confere textura macia e sabor amanteigado. Na costela, esse marmoreio se soma ao colágeno e à gordura do corte, intensificando a suculência.
Da Fazenda AltoParaíso, com genética Wagyu. Retirado das costelas dianteiras serradas em tiras, tem alto grau de marmoreio, textura tenra e sabor robusto.
Ficha do produto
- Corte: Assado de tira (costela dianteira serrada em tiras)
- Raça: Wagyu
- Marca: AltoParaíso
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar o Assado de Tira
Diferente das costelas inteiras, o assado de tira rende em calor alto e rápido. Tempere com sal grosso e leve à grelha sobre brasas quentes, sem chamas — cerca de 6 minutos de cada lado para o ponto. Sirva em seguida.
Harmonização — o que beber
O sabor marcante da costela combina com bebidas encorpadas:
- Vinho: tintos encorpados — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz.
- Cerveja: estilos maltados — Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
O que é o assado de tira?
São as costelas dianteiras serradas em tiras, com os ossos na transversal — o clássico asado de tira argentino e uruguaio.
Prepara rápido ou lento?
Rápido: em calor alto na grelha, poucos minutos de cada lado, ao contrário das costelas inteiras.
O que torna o Wagyu especial?
É uma raça reconhecida pela marmorização intensa e fina, que se funde a baixa temperatura e confere textura macia e sabor amanteigado.
Como o produto é entregue?
Entregue por peça, com peso variável.
Produtos relacionados
Somos uma Boutique de Carnes Premium Online. Aqui você encontra tudo para o seu churrasco. Acesse o site e faça o seu pedido. Disponível em São Paulo e Rio de Janeiro. Cortes especiais nacionais e importados. Delivery imediato. Qualidade e praticidade.
EBB COMERCIO E SERVICO DE ALIMENTOS LTDA - CNPJ: 67.132.298/0001-64 © Todos os direitos reservados. 2026
