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SHORT RIB - 481

SHORT RIB - 481

Código: 6156
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Short Rib — 481

O Short Rib é composto pelo Denver, pelo Cowboy e por parte da costela do dianteiro. Destaca-se pela suculência e pelo alto grau de marmoreio.

Da 481, resultado de um processo cuidadoso de produção e padronização. Na Escala 481: maciez 4/5, sabor 4/5, suculência 4/5.

Ficha do produto

  • Corte: Short Rib (Denver + Cowboy + parte da costela)
  • Marca: 481
  • Escala 481: maciez 4/5 · sabor 4/5 · suculência 4/5
  • Preparo indicado: assar ou grelhar
  • Apresentação: peça congelada
  • Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

Ideal assado na grelha. Sele bem a superfície e conduza em fogo médio para aproveitar o marmoreio; também rende em preparos lentos.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

Quais cortes compõem o Short Rib?
Denver, Cowboy e parte da costela do dianteiro.

Como o produto é entregue?
Entregue congelado, por peça — o peso pode variar cerca de 10% para mais ou para menos.

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