Tomahawk — 481
O Tomahawk junta, na mesma peça, o entrecôte (ancho) e a costela. Extremamente suculento e macio, tem um osso longo — de até 30 centímetros — que deixa o corte imponente na hora de servir e ainda lhe confere um sabor único.
Da linha 481, proveniente de um processo cuidadoso que envolve a seleção da matéria-prima desde a fazenda e sua transformação em peças perfeitas, para uma experiência inigualável de carne na brasa.
Ficha do produto
- Corte: Tomahawk (ancho + costela, com osso longo)
- Marca: 481
- Escala 481: Maciez 5/5 · Sabor 5/5 · Suculência 5/5
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar o Tomahawk
Sele em calor alto para formar crosta e finalize em fogo indireto ou forno até o ponto — o osso longo pede paciência para o calor chegar ao centro. Deixe descansar alguns minutos e sirva fatiado.
Harmonização — o que beber
A marmorização e o sabor marcante pedem bebidas encorpadas:
- Vinho: tintos encorpados — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz.
- Cerveja: estilos maltados — Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
O que é o tomahawk?
Um corte que une o entrecôte (ancho) e a costela na mesma peça, com um osso longo de até 30 cm que dá imponência e sabor.
Como o produto é entregue?
Entregue por peça, com peso variável.
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