Ribeye Cap Steak — 481
O Ribeye Cap é considerado por muitos o melhor steak do boi: é simplesmente a porção mais macia do bife ancho, combinando maciez, sabor e suculência. Ainda pouco popular no Brasil, é um corte de quem entende.
Da linha 481, proveniente de um processo cuidadoso que envolve a seleção da matéria-prima desde a fazenda e sua transformação em peças perfeitas, para uma experiência inigualável de carne na brasa.
Ficha do produto
- Corte: Ribeye cap (porção mais macia do ancho)
- Marca: 481
- Escala 481: Maciez 5/5 · Sabor 5/5 · Suculência 5/5
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar o Ribeye Cap
Prepare ao ponto, em calor alto (grelha ou frigideira), e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar — sempre no sentido contrário ao das fibras.
Harmonização — o que beber
A marmorização e o sabor marcante pedem bebidas encorpadas:
- Vinho: tintos encorpados — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz.
- Cerveja: estilos maltados — Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
O que é o ribeye cap?
A porção mais macia do bife ancho — para muitos, o melhor steak do boi.
Como fica perfeito?
Ao ponto, com descanso de alguns minutos e fatiado no sentido contrário às fibras.
Como o produto é entregue?
Entregue por peça, com peso variável.
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