Wagyu Secreto (Capa de Filé) — Kobeef — Guidara
O Secreto, também conhecido como Capa de Filé, é um corte valorizado pela maciez, pelo sabor intenso e pelo alto marmoreio.
A especialidade do Wagyu
O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como essa gordura se funde a uma temperatura relativamente baixa, o Wagyu apresenta uma textura macia e um sabor amanteigado característico.
Da Kobeef, linha Guidara, com genética Wagyu. O alto nível de marmoreio resulta numa carne suculenta e saborosa.
Ficha do produto
- Corte: Secreto (Capa de Filé)
- Raça: Wagyu
- Marca: Kobeef (Guidara)
- Apresentação: peça congelada
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Grelhe em fogo alto, poucos minutos de cada lado, para selar e aproveitar o marmoreio. Sirva no ponto ou mal passado e fatie contra as fibras.
Harmonização — o que beber
Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
Secreto e Capa de Filé são o mesmo corte?
Sim — o Secreto também é conhecido como Capa de Filé.
Como o produto é entregue?
Entregue congelado, vendido por peça, com peso variável.
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