Panceta Fatiada Berkshire — FaBene
A panceta é a barriga do porco — a mesma região do bacon, mas vendida fresca e fatiada, pronta para o fogo. Quando selada, a gordura derrete e carameliza, criando bordas crocantes e um interior suculento. É o corte que transforma qualquer churrasco em evento: sirva como entrada, acompanhamento ou protagonista do pão com panceta.
O diferencial da raça Berkshire
A Berkshire é uma raça britânica centenária, de pelagem preta, considerada a referência mundial em carne suína premium — no Japão, é chamada de Kurobuta ("porco preto") e disputada pelos melhores churrasqueiros e chefs. Seu marmoreio é alto e bem distribuído, e a camada de gordura da barriga é especialmente rica — exatamente o que uma panceta precisa para derreter e caramelizar no fogo.
Da FaBene, é entregue congelada, embalada a vácuo, com peso variável (venda por peça).
Ficha do produto
- Corte: panceta (barriga) fatiada
- Origem da carne: Berkshire (raça britânica)
- Marca: FaBene
- Apresentação: congelada, embalada a vácuo
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Grelha ou frigideira bem quente: as fatias selam rápido e não precisam de muito tempo — vire uma vez e retire quando dourar e as bordas crocantarem. Cuidado com chamas na brasa: a gordura escorre e pode inflamar. Também é perfeita salteada para dar base de sabor a arrozes, massas e legumes.
Harmonização — o que beber
Espumante brut ou uma Pilsen gelada para cortar a gordura — a combinação clássica. Para acompanhar pratos com panceta, tintos leves como Pinot Noir também funcionam.
Perguntas frequentes
Panceta e bacon são a mesma coisa?
Vêm da mesma região (a barriga), mas o bacon é curado e defumado, enquanto a panceta fatiada da FaBene é fresca, pronta para grelhar ou cozinhar.
Preciso tirar a gordura?
Não — a gordura é o coração da panceta. Ela derrete no fogo e é o que dá sabor e crocância.
Como o produto é entregue?
Congelado, embalado a vácuo e com peso variável.
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